khatrinutrition.com | Croustade aux pêches
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Croustade aux pêches

La saison des pêches tire a sa fin mais avant que la saison des pommes ne débute officiellement, je veux vous partager cette délicieuse recette de croustade aux pommes que je fais souvent pour mes enfants ces-jours-ci. Ils en raffolent et ça me rend heureuse puisqu’elle n’est pas bourrée de sucre. Elle est faite d’ingrédients sains et je me sens bien de leur en servir en dessert ou encore en collation. Je remarque que certaines pêches produisent plus de jus à la cuisson et certaines restent plus sèches résultant en une croustade moins juteuse. Lorsque c’est le cas, je la sers avec un peu de yogourt nature, yogourt de noix de coco, ou encore de la crème glacée a la vanille. Je la cuisine surtout pour mes enfants, mais je dois avouer que je l’adore également et que je ne peux y résister lorsque j’en ai dans mon frigo.

 

Ingrédients  

  • 4-6 pêches tranchées
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 1 c. à thé d’essence d’amandes
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ¾ tasse de flocons d’avoine
  • 1/3 tasse de farine d’amandes
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 2 c. à table de beurre, coupé en petits cubes (et plus pour beurrer le moule)

 

Préparation

  • Dans un bol, mélanger les pêches avec la fécule de maïs et l’essence d’amandes.
  • Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine d’amandes et la cannelle.
  • Incorporer le sirop d’érable ainsi que le beurre.
  • Il faudra mélanger avec les mains pour que le beurre se mêle bien au mélange. C’est tout à fait normal si le mélange contient quelques grumeaux de beurre, il n’est pas nécessaire de trop travailler l’appareil.
  • Étendre les pêches dans un moule carré (8″ X 8″) beurré et couvrir du mélange/pâte d’avoine. S’assurer que le mélange soit bien réparti sur le dessus.
  • Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 30 à 45 minutes (jusqu’à ce que le dessus soit doré).
  • Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir.
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