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Manger pour obtenir de l’énergie

Les gens me consultant habituellement parce qu’ils veulent augmenter leur niveaux d’énergie ou parce qu’ils veulent perdre du poids. Souvent, ils ont les deux objectifs. La première chose que je leur enseigne c’est de diminuer leur consommation d’aliments transformés pour se concentrer sur des aliments entiers. Donc, pour se faire, il faut cuisiner à la maison. Mais pour certains, cuisiner s’avère une tâche ardue pour laquelle ils n’ont ni le temps, ni la passion. Et c’est pourquoi je dis toujours que vous n’avez pas besoin de cuisiner ardument pour être en santé, mangez des aliments entiers à leur formes les plus simples. Assemblez vos aliments favoris et dégustez! Voici quelques suggestions:

Des salades: Ceux qui me suivent sur Facebook ou Instagram savent que j’adore les salades et que j’en mange au moins une par jour, des fois deux. Pourquoi j’aime tant les salades? Elles sont faciles à assembler, elles sont versatiles, elles peuvent être différentes et surprenantes à chaque fois, elles sont croquantes, satisfaisantes, délicieuses, et elles sont bonne pour la santé!! Assembler une salade, ce n’est pas cuisiner. Il faut simplement faire un peu de préparation à l’avance pour que les ingrédients soient prêts-à-assembler. Donc on peut prendre du temps la fin de semaine ou un soir désigné pour couper des légumes, faire griller ou rôtir d’autres légumes, cuire de grosses portions de vos grains favoris et préparer des portions de protéines qu’elles soient végétales ou animales. Pour la base de laitue, on peut se procurer des laitues pré-lavées de toutes sortes ou si non, on lave nos laitues à l’avance et on les conserve dans des sacs ou contenants désignés. Pour la vinaigrette, vous pouvez en préparer une quantité suffisante pour toute la semaine et la conserver au réfrigérateur ou encore, vous pouvez rapidement vous en concocter une petite quantité d’une recette différente chaque matin. Ensuite, tout ce qu’il reste à faire le soir d’avant ou le matin, c’est de sortir votre contenant favori et d’y assembler vos aliments déjà préparés (laitues, grains, protéines, légumes crus, légumes rôtis) et de mettre votre vinaigrette pour ce repas dans un petit contenant séparé pour pouvoir l’ajouter à la dernière minute. Cela devrait vous prendre 5 minutes tout au plus. Avouez que c’est moins long que d’aller se chercher du resto le midi. Et on se sent tellement mieux durant l’après-midi!! Voici une recette que j’adore: http://khatrinutrition.com/fr/2018/07/01/roasted-cauliflower-salad-with-cherry-tomatoes/

Des smoothies: Je trouve que les smoothies peuvent être tout à fait décadents! Je les aime épais et crémeux et je trouve qu’ils peuvent goûter comme de la crème glacée. Encore une fois, cuisiner n’est pas nécessaire, il est plutôt question de mettre les ingrédients dans le robot et d’activer celui-ci. Ensuite, on peut choisir de le faire plus liquide en ajoutant plus de liquide ou encore, on le fait pour qu’il soit épais comme du yogourt ou de la crème glacée, en ajoutant très peu de liquide. Certes, les smoothies verts sont à la mode et ils peuvent être bons pour la santé, mais s’ils ne vous attirent pas, vous pouvez déguster des smoothies aux fruits et inclure beaucoup de super aliments. J’aime utiliser un morceau de banane pour le rendre plus sucré et ensuite j’ajoute presque toujours des petits fruits qui sont remplis d’antioxydants et qui sont moins sucrés tels que les bleuets (environ une demi-tasse). J’adore ajouter de la chair d’avocat qui donne une texture onctueuse et qui procure des bons gras. Les graines de chia, lin, chanvre, citrouille et tournesol ajouteront bons gras ainsi que protéines. On peut en choisir des différentes à chaque fois. Pour le rendre encore plus complet, j’ajoute parfois quelques noix de Grenoble, acajou ou amandes. J’ai plusieurs recettes dans mon répertoire, mais souvent j’y vais par instinct avec les aliments que j’ai sous la main et qui m’inspirent sur le moment. Comme liquide, j’utilise parfois de l’eau ou du lait végétal, le lait de noix de coco étant mon favori. Avec tous ces ingrédients, j’obtiens un repas complet pour le déjeuner et il m’arrive parfois de le prendre pour un autre repas aussi. Et même si je ne fais pas des smoothies verts comme tels, il m’arrive souvent d’ajouter une poignée d’épinards ou de chou frisé à mon smoothie et en y ajoutant de la poudre de cacao, on ne verra même pas les légumes puisque ça prendra une teinte chocolatée. Voici une recette que j’aime bien: http://khatrinutrition.com/fr/2018/07/01/hidden-cauliflower-smoothie/

Des sautés: Les sautés sont une version chaude des salades tant qu’à moi. Parfois, les clients me disent avoir envie de repas chauds et je leur recommande souvent un sauté de légumes avec protéines variées. Tout comme les salades, les sautés peuvent être assemblés rapidement. On prend les légumes que l’on a déjà dans son frigo tels que courgettes, brocolis, poivrons colorés, carottes, épinards et asperges, on les lave, on les coupe en morceaux et on les fait sauter rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou d’avocats. On ajoute des petites quantités d’eau au fur et à mesure pour ne pas que ça colle et pour aider à la cuisson. Ensuite, si on a des viandes, légumineuses, crevettes, poissons ou tofus déjà cuits (des restes ou préparés d’avance) on en ajoute des morceaux que l’on mélange avec les légumes et si on n’a rien de préparé, on peut faire sauter nos protéines dans la poêle avant d’ajouter les légumes et de terminer le tout ensemble. Pour assaisonner, il peut être aussi simple que d’ajouter une ou deux cuillères à table de sauce soya réduite en sodium et une cuillère à thé d’huile de sésame grillée. On peut aussi râper du gingembre frais sur le dessus et terminer avec une demie-lime pressée. On peut aussi donner à notre sauté des saveurs méditerranéennes en ajoutant un peu de sauce tomate ainsi que de l’origan séché (au lieu de la sauce soya, huile de sésame et gingembre). Ou encore, on ajoute lait de noix de coco avec une cuillère à table de pâte de cari du commerce et on obtient un cari délicieux. Ces idées sont pour moi des options rapides, délicieuses, versatiles et très santé. On peut toujours accompagner avec un grain tel que du quinoa ou du riz brun.

Si vous chercher à manger plus sainement pour augmenter vos niveaux d’énergie ou encore pour perdre du poids et que vous trouvez difficile de vous organiser avec des menus variés, délicieux et sains, je peux vous aider en créant pour vous des plans alimentaires personnalisés. Voici des programmes que j’offre : http://khatrinutrition.com/fr/services/