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Biscuits au Chocolat et aux Noisettes

Ces biscuits sont faciles à faire et ils sont versatiles. Si vous préférez un biscuit avec de la texture, vous pouvez moudre les noisettes et les flocons d’avoine un peu plus grossièrement. Si vous préférez vos biscuits plus lisses, assurez-vous de bien moudre ces ingrédients pour obtenir des farines lisses. Pour le beurre de noisettes, vous pouvez le faire vous-même ou utiliser celui du commerce, en autant qu’il soit naturel et qu’il ne comporte aucun ajout. Pour les brisures de chocolat, puisque j’ai utilisé des brisures à haute teneur en cacao, elles fondent dans le biscuit au lieu de rester entières comme les brisures traditionnelles et j’ai aimé cette idée, surtout en mangeant le biscuit chaud.

 

Ingrédients: (10 biscuits)

  • ¾ de tasse de farine d’avoine (ou de flocons d’avoine moulus)
  • ½ tasse de noisettes grillées moulues (ou de noisettes si vous moulez vos propres noisettes)
  • 1/3 de tasse de poudre de cacao crue
  • Une pincée de sel
  • 3 c. à table de beurre de noisette (le mien était un mélange de noisettes et amandes)
  • 1 ½ c. à table d’huile de noix de coco fondue
  • 1/3 de tasse de sirop d’érable (pour un biscuit plus sucré, utiliser ½ tasse)
  • ½ tasse de brisures de chocolat foncées (j’ai utilisé 70% de matière cacao)

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • (Si vous moulez vos propres noisettes, griller les avant en les mettant sur une plaque au four pendant environ 10 minutes en prenant garde de ne pas les brûler. Lorsqu’elles sont colorées, les retirer du four et les laisser tempérer quelques minutes. Ensuite, les mettre dans un linge propre et les frotter contre elles-mêmes pour en retirer la peau. Lorsque presque toutes les peaux ont été retirées, les mettre dans le mélangeur et broyez pour obtenir une farine).
  • Mélanger la farine d’avoine, les noisettes moulues, la poudre de cacao et le sel dans un bol.
  • Dans un autre petit bol, mélanger l’huile de noix de coco, le beurre de noisettes et le sirop d’érable ensemble.
  • Mettre le mélange mouillé dans les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les brisures de chocolat, mélanger à nouveau et former 10 biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
  • Cuire au four pour environ 8 minutes. Il ne faut pas trop les cuire pour que les biscuits soient moelleux.
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