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Lait de noix de coco maison

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez peut-être que j’utilise beaucoup de lait de noix de coco dans mes smoothies, puddings au chia ainsi que différentes recettes qui demandent du lait végétal. C’est mon lait favori! Habituellement, j’utilise du lait de noix de coco du commerce, celui en conserve. Mais puisqu’il contient tout de même presque toujours de la gomme de guar, j’ai finalement décidé de faire mon propre lait de noix de coco. Si vous avez déjà fait du lait d’amandes ou autre lait végétal, le processus est le même. J’utilise un sac à lait végétal pour que ce soit plus facile et celui de la compagnie Ellie’s Best est vraiment très solide et il s’utilise bien. J’adore le résultat du lait maison, il goûte beaucoup la noix de coco, ce que j’adore et il est un peu moins gras que celui du commerce, ce qui est bon pour les smoothies.

Ingrédients  

  • 1.5 tasse de noix de coco râpée non-sucrée
  • 4 tasses d’eau chaude, non bouillante
  • Un robot haute-vitesse (j’utilise le Vitamix)
  • A sac à lait végétal (J’utilise celui de Ellie’s Best)

Préparation

  • Mettre la noix de coco ainsi que l’eau chaude dans le robot et activez l’appareil
  • Avec le Vitamix, ça prend environ 1-2 minutes (avec un robot moins puissant, ça peut être un peu plus long).
  • Placer le sac à lait végétal en position debout dans un bol et ouvert (comme dans la photo ci-haut).
  • Verser le liquide dans le sac et le fermer délicatement avec le cordon. Presser le liquide vers le bas pour qu’il s’échappe dans le bol. Il faut faire attention à cette étape pour que le liquide reste dans le bol. Si on presse sur le sac n’importe comment, le liquide peut aller dans toutes les directions. Il faut presser le plus possible, jusqu’à ce que l’on sente que la pulpe de noix de coco est presque sèche. A ce moment, on peut conserver la pulpe pour d’autres recettes (dont cette recette de boules d’énergie).
  • Verser le lait de noix de coco dans un bocal et conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. En plus de l’utiliser dans de nombreuses recettes, vous pouvez également le boire comme du lait, je trouve ça délicieux!!
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