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Boules d’énergie à la pulpe de noix de coco et au beurre d’arachide

Mon mari et ma fille peuvent vivre sur les boules d’énergie tant ils adorent cette collation et, si celles-ci sont disponibles dans le réfrigérateur, ils en mangent dès qu’ils ont une fringale. Ma fille en mange parfois comme collation et même en guise de repas, préférant la facilité des collations à emporter aux vrais repas qui prennent beaucoup plus de temps. Elle est toujours en déplacement et peut rarement s’asseoir à table avec le reste de la famille à cause de toutes ses activités. Bien sûr, parfois, je préférerais qu’elle prenne le temps de manger un vrai repas, mais au moins je prépare les boules d’énergie moi-même et je m’assure qu’elles soient composées d’ingrédients nutritifs, notamment des protéines, des gras santé, des glucides complexes et des fibres qui sont tous si importants pour la croissance. En préparant mes propres collations, je m’assure également que celles-ci ne contiennent aucun additif ni agent de remplissage. En bout de ligne, elle est nourrie avec des aliments sains, et c’est ce qui compte! Étant donné que mon mari et ma fille en mangent tellement en une semaine, j’essaie toujours de découvrir de nouvelles versions pour pouvoir apporter un peu de variété à leurs collations. .

Ces boules d’énergie sont survenues alors que j’essayais d’utiliser les restes de pulpe de noix de coco que j’avais obtenus lors de la fabrication de mon lait de coco maison et que je ne voulais pas gaspiller. Je les ai donc mis dans le mélangeur haute vitesse avec des dattes, des noix de Grenoble, des graines de chia et du beurre d’arachide, c’est tout! Et j’ai activé l’appareil jusqu’à ce que j’ai un bon mélange un peu collant que j’ai transformé en petites boules. Le résultat est délicieux et ces boules goûtent et ont la texture d’un gâteau. Je pense que c’est à cause de la fine pulpe de noix de coco. Mon mari les a aussi aimées de plus en plus au courant de la semaine, il est donc possible qu’après un jour ou deux, les saveurs se mélangent et que le goût soit encore plus prononcé et parfait.

 

Ingrédients  

  • Les restes de noix de coco après avoir fait du lait de noix de coco maison avec 1 ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 2 c. à table de graines de chia
  • 1 tasse de  noix de Grenoble
  • 1 tasse de dates deglet noor
  • 2 c. à table de beurre d’arachide naturel (vous pouvez aussi utiliser le beurre d’amande mais j’ai vraiment apprécié le gout du beurre d’arachide)

 

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans le robot et activer l’appareil jusqu’à l’obtention d’un mélange assez lisse et collant. Les graines de chia resteront entières par contre.
  • Former des boules de la grosseur d’une noix de Grenoble ou autre au gout
  • Conserver au réfrigérateur.
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