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Biscuits géants au tahini et brisures de chocolat

Je me suis amusée à préparer différentes versions de ces biscuits pendant l’été et à les manger. Les recettes de Tahini sont partout sur l’Internet et sur Instagram et lorsqu’un un ingrédient sain devient si populaire, je ne m’y oppose pas, au contraire, je rejoins la tendance! J’avais l’habitude de manger du tahini sur mes rôties le matin, sans aucun ingrédient ajouté. Je mangeais souvent une galette de riz tartinée de tahini pur et les gens autour de moi me trouvaient drôle parce que le tahini a la réputation d’avoir un goût légèrement amer, surtout s’il est seul, sans être combiné à d’autres ingrédients. Mais j’adorais! Et maintenant, le tahini est partout, dans les recettes salées et sucrées, et allant bien au-delà de ses origines moyen-orientales, méditerranéennes et nord-africaines. J’aime utiliser des ingrédients d’autres cultures et les incorporer dans différents types de recettes pour faire de la cuisine fusion. Cette recette a commencé avec les biscuits au tahini et aux pépites de chocolat de KaleJunkie, que j’adore, et je les ai adaptés pour qu’ils contiennent moins de sucre, mais soient tout aussi délicieux. J’ai changé d’autres petites choses et je les ai faits pour qu’ils soient gants, presque comme des muffins.  Ces biscuits sont nourrissants, ils ne sont pas le type de biscuits dont on peut manger toute une rangée et avoir encore faim. Ils contiennent fibres et bons gras qui rassasient et bien plus encore, ils sont délicieux !!!

 

Ingrédients  (pour 9 biscuits géants)

  • 1 tasse de farine d’amandes
  • ¾ tasse de tahini
  • ¼ tasse de beurre d’amandes
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ tasse de brisures de chocolat (70% de cacao)

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la farine d’amande avec le beurre d’amande, le tahini, le sirop d’érable, l’œuf, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  • Une fois que la préparation est lisse et bien incorporée, ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour répartir uniformément.
  • Couvrir le mélange et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir. Cette étape est nécessaire pour que les biscuits conservent leur forme lorsqu’ils cuiront et qu’ils ne s’aplatissent pas.
  • Retirer du réfrigérateur et avec une cuillère, une cuillère à biscuits ou même une cuillère à crème glacée, former les biscuits et les placer  sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  • Je n’avais pas de cuillère à biscuits, j’ai donc utilisé une cuillère à crème glacée et j’ai eu 9 énormes biscuits. Si vous utilisez une grande cuillère, vous obtiendrez 10 à 12 biscuits.
  • Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  • Laisser refroidir et transférer dans une assiette ou sur une grille de refroidissement. Voila!!

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