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Bols Poke Maison Rapides

J’adore les sushi et les bols Poke. En fait, pendant cette période de confinement, nous n’avons pas mangé de nourriture à emporter de restos depuis le début et je suis ok avec ça, mais s’il y a une chose qui me manque, ce sont les sushis et les plats fusion à saveur asiatique tels que les POKE !!! Je me suis fait de délicieuses salades avec diverses vinaigrettes asiatiques maison qui m’ont vraiment satisfaite, mais cette semaine, j’ai fait un vrai bol Poke, avec du thon en conserve (donc ce n’est pas exactement un vrai bol Poke). J’ai aussi fait un bol pour mon mari Shawn sans lui demander s’il en voulait un parce que je ne savais pas s’il serait emballé à l’idée, mais je le lui ai servi et il a adoré !! Il a commenté tout le temps qu’il le mangeait à quel point il le trouvait délicieux. Et bien sûr, j’y ai ajouté une touche plus saine en utilisant du riz brun et ce fut un succès !! C’est une recette incontournable et elle utilise des ingrédients faciles à trouver que vous avez peut-être déjà sous la main. N’hésitez pas à omettre ou à remplacer tout ingrédient pour faire de ce bol le vôtre. Si vous n’avez pas de feuilles de nori, omettez-les, mais si vous pouvez mettre la main sur celles-ci, elles ajoutent vraiment cette saveur de typique de sushi et elles sont remplies de vitamines et de minéraux.

 

Un mot sur le fait de ne pas manger au resto… Au début, nous préférions cuisiner nos propres repas pour éviter la contamination et nous voulions aussi épargner nos sous puisque nous faisions face à beaucoup d’incertitudes. Aujourd’hui, nous sommes toujours dans autant d’incertitudes, mais nous avons décidé de continuer à encourager nos restos du coin en commandant au moins une fois par semaine. Les restaurants ont toujours été une si grande partie de notre vie, nous ne voulons pas les voir disparaître et tenons à rester solidaires envers ces entreprises dans notre communauté. C’est également tellement agréable de manger des plats différents de ce que l’on cuisine et ça nous donne du temps pour relaxer.

 

Ingrédients  

  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 4-5 tasses de laitue romaine lavée et tranchée mince
  • 1 feuille de nori coupée en fines lanières (c’est l’algue utilisée pour faire les makis)
  •  5-6 morceaux de gingembre mariné (vous pouvez également utiliser du gingembre frais râpé)
  • 1 boîte de thon pâle en flocons dans l’eau (170 g), égouttée
  • 1 oignon vert tranché mince (partie blanche)
  • 1/2 avocat coupé en tranches
  • 1 à 2 c. à thé de graines de sésame (j’ai utilisé des graines de sésame noires pour le contraste des couleurs)

Sauce:

  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (vous pouvez utiliser de la mayonnaise à l’huile d’avocat si vous évitez l’huile de canola)

Préparation

  • Commencez par griller vos graines de sésame. C’est une petite étape qui fait une grande différence au goût. Pour ce faire, je les mets généralement sur une petite plaque de cuisson et je les fais griller dans mon four grille-pain comme je le fais pour toutes mes noix et graines. Si vous n’avez pas de petit four grille-pain, je vous recommande de les faire griller dans une petite poêle sèche (sans corps gras). Allumez le feu et regardez-les attentivement. Si vous utilisez des graines de sésame noires, vous ne les verrez peut-être pas changer de couleur, alors faites très attention à ne pas les brûler. Si vous utilisez des graines de sésame blanches, dès que la couleur deviendra plus foncée, elles seront prêtes. Laissez-les refroidir.
  • Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
  • Prenez 2 grands bols de service et divisez le riz à parts égales entre les 2 bols.
  • Divisez la romaine en deux et ajoutez dans les bols.
  • Assurez-vous de bien égoutter votre boîte de thon, divisez-la en 2 parties égales et disposez-la sur chaque bol.
  • Ajoutez les autres ingrédients à vos bols, en conservant les graines de sésame pour la finition.
  • Arrosez chaque bol avec la sauce et terminez en parsemant de graines de sésame sur chaque bol.
  • J’aime servir les bols avant de vraiment mélanger pour que nous puissions voir toutes les garnitures. Lorsque vous êtes prêt à manger, mélangez bien.
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