khatrinutrition.com | Saumon aux herbes et citron cuit au four
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Saumon aux herbes et citron cuit au four

J’ai fait cette recette pour une vidéo cette semaine mais malheureusement, la vidéo a eu quelques petits problèmes techniques alors je n’ai pu l’afficher. Mais le résultat de la recette fut tellement délicieux, qu’il fallait que je vous la partage. Et en plus, vous verrez, c’est tellement simple et facile à faire. Ce serait une bonne recette à entreprendre pour la fête des mères!!

Je trouve aussi que souvent les plats requièrent quelques herbes fraîches mais lorsqu’on achète celles-ci, elles viennent en gros paquets et souvent on utilise ce que l’on a besoin et on oublie le reste. Ce plat requiert beaucoup d’herbes fraîches alors vous le les gaspillerai pas!! Et s’il vous en reste, mettez-les dans vos salades, elles ajoutent tant de gout et elles sont bonnes pour la sante!!

Le citron apportera également beaucoup de gout à ce plat, alors ne l’oubliez pas.

Ingrédients  (2-3 portions)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
  • 1 filet de saumon env. 300-500 g
  • 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli mais non fondu
  • 3 tranches de citron frais (et plus si vous voulez ajouter le jus)
  • 1 poignée de coriandre hachée (1/2 tasse bien tassée)
  • 1 poignée de menthe hachée (1/2 tasse bien tassée)
  • 1 poignée d’aneth haché (1/2 tasse bien tassée)
  • Gros sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de tomates raisins ou cerises

Préparation

  • Régler le four à 425 degrés.
  • Arroser un plat de cuisson 9 X 13 (ou n’importe quelle plaque de cuisson fera l’affaire) avec l’huile (surtout au centre).
  • Placer le filet de saumon au milieu du plat, côté peau vers le bas.
  • Placer les tranches de citron sur le poisson.
  • Défaire le beurre en petits morceaux et placer aléatoirement sur le poisson.
  • Mélanger les 3 herbes ensemble et garnir le saumon d’herbes (les herbes vont sur le citron et le beurre).
  • Ajouter du sel et du poivre au gout.
  • Disperser les tomates autour du saumon (il y aura du beurre qui fondera sur les tomates et celles-ci seront divines).
  • Cuire au four pendant 20-25 minutes (dépendant de la grosseur). Les herbes seront croustillantes et délicieuses.
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