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Granola au tahini et noix de Grenoble

J’aime beaucoup cuisiner avec le tahini, cette pate faite à cent pour cent de graines de sésames. Je cuisine mon pain aux bananes, des sauces, des vinaigrettes, boules d’énergie, etc. Je cherchais à cuisiner un granola avec du tahini en utilisant des épices aromatiques pour en rehausser la saveur. Je suis tellement heureuse du résultat, j’adore ce nouveau granola! Il est croquant, pas trop sucré et tellement savoureux ! J’ai fait une vidéo YouTube sur la façon de le faire que vous pouvez consulter ici (c’est en anglais par contre): https://www.youtube.com/watch?v=Bd4MPxogWsE

J’adore ce granola pour garnir mes bols smoothie, ou dans un parfait pour le petit-déjeuner que j’ai beaucoup recréé ces derniers temps. J’espère que vous l’essayerez et si vous le faites, dites-moi ce que vous en pensez.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients 

 

Ingrédients secs

  • 4 tasses de flocons d’avoine (j’utilise de l’avoine germée sans gluten)
  • ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement (j’aime vraiment les gros morceaux)
  • 1 ½ c. à thé de cardamome moulue + 1 c. à thé additionnelle pour plus tard (nous ajoutons ceci à la fin seulement)
  • 1 c. à thé de cannelle moulue pour plus tard (nous ajoutons ceci à la fin seulement)
  • 1 c. à thé de sucre de noix de coco

 

Ingrédients humides

  • ½ tasse de tahini
  • 1/3 tasse d’huile de noix de coco
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de vanille

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés
  • Mélanger les ingrédients secs (sauf la c. à thé supplémentaire de cardamome et la cannelle) dans un grand bol.
  • Sur la cuisinière, dans une petite casserole, mélanger les ingrédients humides à feu très doux juste pour les faire fondre et bien combiner le tout. Cela ne prend que quelques minutes. Une fois fondue, verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger avec une grande cuillère en bois.
  • Tapisser une grande plaque à pâtisserie d’un tapis en silicone ou d’un papier sulfurisé
  • Transférer le mélange sur la plaque à pâtisserie et étendre. Avec le dos d’une cuillère ou vos mains propres, tapotez le mélange pour le compacter uniformément.
  • Mettre au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les rebords soient dorés. Retirer du four et avec une spatule, couper de gros morceaux de granola et les retourner.
  • Remettre au four et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que ce côté soit également doré.
  • Sortir du four, saupoudrer des épices additionnelles et laisser refroidir complètement.
  • Avec vos mains, casser en morceaux et conserver dans un contenant hermétique.

Bon appétit!

 

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