khatrinutrition.com | Pain aux bananes, pêches, tahini et cardamome
2550
post-template-default,single,single-post,postid-2550,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,qode-title-hidden,side_area_uncovered_from_content,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-17.2,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

Pain aux bananes, pêches, tahini et cardamome

Nous sommes en plein dans la saison des pêches et j’adore les utiliser pour cuisiner. Ça fait plusieurs semaines que je cuisine ce pain et j’adore la combinaison du tahini, de la cardamome et des pêches. C’est un mariage de saveurs tout a fait exquis.

Ce pain est également sans gluten, sans grains et sans produits laitiers. Il est croustillant à l’extérieur et vraiment moelleux a l’intérieur. Tellement moelleux qu’il est parfois difficile d’en couper des tranches parfaites. La version sans sirop d’érable et chocolat est parfaite pour le déjeuner et la version bonifiée fait un délicieux dessert.

J’ai fait une vidéo YouTube montrant comment faire ce pain et vous pouvez la voir ici (en anglais): https://www.youtube.com/watch?v=5y04SswksaI&t=2s

 

Ingrédients 

 

  • 2 bananes mûres
  • 3 œufs
  • ½ tasse de tahini
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue et refroidie
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (facultatif)
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • ½ tasse de farine de noix de coco
  • ¼ tasse de farine d’amandes
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à thé cardamome moulue
  • 1 pêche, coupée en dés + ½ pêche, tranchée pour décorer
  • 100 g de morceaux de chocolat 70% de cacao (facultatif)

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Graisser un moule à pain 8 X 5 et tapisser de papier parchemin
  • Dans un grand bol, écraser les bananes et incorporer les œufs, le tahini, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et la vanille.
  • Dans un bol moyen, mélanger les farines de noix de coco et d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cardamome.
  • Incorporer la pêche en dés et le chocolat si vous en utilisez (en gardant 1 à 2 c. à soupe pour garnir le dessus du pain) aux ingrédients secs.
  • Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et bien incorporer.
  • Verser le mélange dans le moule à pain préparé et lisser le dessus.
  • Décorer avec des tranches de pêche sur le dessus et les morceaux de chocolat supplémentaires.
  • Mettre au four préchauffé pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler.
  • Couper en tranches et déguster pour le petit-déjeuner avec du yogourt nature et du beurre de noix ou pour un dessert décadent avec de la glace à la vanille ou une délicieuse glace à la noix de coco sans produits laitiers.

 

Bon appétit!

 

Pas de commentaires

Écrire un commentaire