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Tartinade ou trempette à la courge musquée


J’adore la courge musquée mais parfois je me tanne de la fameuse soupe à la courge musquée. Je sais, je sais, tout le monde adore!! Je crois que je ne suis juste pas du type soupe! Je trouve ça plate. Je préfère les repas remplis de textures!

J’ai acheté deux courges cette semaine à l’épicerie, par erreur. Parfois je suis dans la lune lorsque je fais mon épicerie et j’achète des trucs en double. Alors il faut que j’utilise mon imagination pour utiliser ces aliments et pour ne pas gaspiller. J’essayais une nouvelle sauce pour pâte à la courge musquée et c’est en ce faisant que j’ai découvert cette trempette. Je l’ai trouvée si délicieuse que je me suis mise à y tremper tout plein d’aliments. Ensuite, je l’ai aussi utilisée pour tartiner des steak de choux-fleur et c’était merveilleux.

C’est pourquoi je vous partage la recette facile qui en vaut la peine. C’est aussi très versatile!!

 

 

Ingrédients

  • 1 banane bien mûre, écrasée
  • 2/3 tasse de purée de citrouille
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pur
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue
  • 1 tasse de lait de noix de coco
  • 1,5 tasse de farine de sarrasin
  • 1,5 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1,5 cuillère à thé d’épices pour tarte à la citrouille

 

Préparation

  • Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients jusqu’à ce que ce soit assez lisse.
  • Pliez les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
  • Chauffer le gaufrier et utiliser ½ tasse de pâte pour les grosses gaufres et 1/3 tasse pour les moyennes.

Idées de garniture: tahini, beurre d’amande, graines de citrouille grillées, yogourt nature à la noix de coco, sirop d’érable, figues, baies, banane, éclats de cacao, pollen d’abeille, cannelle

 

Gaufres au sarrasin et aux pommes

Ingrédients

  • 1 courge musquée moyenne (vous n’en utiliserez que la moitié pour cette recette mais j’aime bien cuire le tout et utiliser le reste pour d’autres recettes)
  • 4 gousses d’ail avec la peau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et plus pour la courge rôtie
  • ½ à 1 tasse de lait d’amande non sucré (commencer par ½ tasse et augmenter jusqu’à la consistance désirée)
  • ½ tasse de levure nutritionnelle
  • ¼ c. à ½ c. sel de mer
  • Poivre noir moulu frais au goût

Préparation

  • Réglez votre four à 425 degrés F.
  • Couper la courge musquée en 2 moitiés sur la longueur.
  • Retirer les graines, arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter du sel de mer et insérer 2 gousses d’ail dans chaque cavité de la courge.
  • Retourner les deux moitiés de la courge sur une plaque à cuisson afin que les deux moitiés soient côté chair vers le bas avec les gousses d’ail dans les cavités en dessous.
  • Cuire au four environ 40 minutes selon la taille de la courge. Votre courge devrait être très tendre et caramélisée sur les rebords comme sur la photo ci-dessous.
  • Une fois que votre courge est suffisamment refroidie pour être manipulée, retirer la chair d’une des moitiés et la transférer dans un robot culinaire.
  • Retirer la peau des 4 gousses d’ail (celles-ci devraient être bien crémeuses à ce stade) et les ajouter également au robot culinaire avec tous les autres ingrédients.
  • Assurez-vous d’ajouter seulement ½ tasse de lait d’amande et mélangez.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement ainsi que la consistance en ajoutant plus de lait d’amande si nécessaire.

Cette tartinade est délicieuse sur des steak de choux-fleurs !

Voyez la recette suivante pour faire des steaks de choux-fleurs :

https://khatrinutrition.com/fr/2020/06/01/steak-de-chou-fleur-garni-de-crevettes-grillees-et-de-sauce-chimichurri/

Cette tartinade fonctionne délicieusement comme une trempette (je l’aime chaude) comme sur la photo ci-dessous. J’adore y tremper des plantains cuits au four, des bâtonnets de légumes crus ou des craquelins aux graines dans cette délicieuse trempette.

 

 

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