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Biscuits au beurre d’amandes et brisures de chocolat ou bleuets


Nous sommes en janvier et j’ai encore envie de biscuits !! Et c’est bien correct! Il fut un temps où j’aurais pensé qu’en janvier il fallait se priver de biscuits pour bien commencer l’année, mais aujourd’hui, et surtout avec tout ce qui se passe dans le monde, si j’ai envie d’un biscuit, je mange un biscuit!!!

Heureusement, je sais maintenant comment cuisiner des biscuits à la fois délicieux et sains. J’adore cuisiner avec des ingrédients nourrissants qui sont vraiment bons pour moi. Et je joue avec les proportions pour avoir un gout sucré et satisfaisant sans toutefois ajouter trop de sucre ou dans ce cas de sirop d’érable.

Ces biscuits sont si simples qu’ils sont presque trop beaux pour être vrais.

J’ai également expérimenté l’ajout de pépites de chocolat (pour ma famille), et j’ai fait une petite batch avec des bleuets au lieu du chocolat pour en faire des biscuits pour le déjeuner. Mon mari approuve à 100% de la version aux pépites de chocolat et pour ma part, j’aime bien celle aux bleuets.

Par conséquent, vous pouvez choisir de faire l’un ou l’autre ou comme moi, séparez votre lot pour pouvoir faire les deux.

J’espère que vous les apprécierez autant que nous et j’espère que vous direz oui aux gourmandises saines du début d’année.

 

 

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre d’amande
  • 1 œuf
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • ½ tasse de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue

Additions:

  • ½ à ¾ tasse de pépites de chocolat noir

ou

  • ½ tasse de bleuets sauvages surgelés

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 degrés F.
  • Mélanger le beurre d’amande, l’œuf et le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter la vanille et mélanger à nouveau.

  • Ajouter les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une pâte épaisse.
  • Ajouter les pépites de chocolat ou les bleuets (selon ce que vous aurez choisi) et former des biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée d’un papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone, en les aplatissant légèrement.

  • Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Ne pas trop cuire pour conserver la texture moelleuse.
  • Laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque à pâtisserie. Ceux aux bleuets sont particulièrement fragiles mais une fois refroidis, ils se tiennent bien.
  • Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant env. 1 semaine.

 

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